屠宰廢水是典型的高COD廢水，這種廢水主要來源于屠宰前沖洗、屠宰時產生的皮、毛、血、脂肪等及后期的沖洗車間廢水。這類廢水顏色深、腥味重、有機物含量高，可生化性好，但又存在大量不易降解有機物。
屠宰廢水的主要污染物為有機物、總氮、磷，其中氮主要以有機氮及銨鹽形式存在，磷以磷酸鹽的形式存在。同時還存在大量SS，呈現紅褐色，易引起水體富營養化。
常見的屠宰廢水處理工藝為：廢水→格柵→泵房→調節池→射流曝氣池→斜板二沉池→排放，主要處理工藝有：混凝法、SBR法、生物膜法、好氧生化、厭氧生化、混凝沉淀組合、厭氧污泥床、水解酸化+生化吸附再生+接觸氧化、活性污泥等多種方法相結合。
使用COD去除劑處理屠宰廢水就是屬于化學處理法，對于此類廢水一般不單獨使用，配合物理法與生化法一起使用。COD去除劑在屠宰廢水前端起到混凝預處理去除大量SS及非可溶性COD、脫色等作用。而投加于生化出水后則可對生化出水后的COD進一步處理，提高出水達標率及處理率。
屠宰廢水處理還可以通過：
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